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🍲 Sopa cremosa de calabaza con ajo negro

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g calabaza
• 1 Stück cebolla
• 4 Zehen ajo negro
• 750 ml trozos de verdura
• 200 ml leche de coco (lata)
• 2 Esslöffel aceite de oliva
• 1 Stück (daumengroß) jengibre
• 1 Teelöffel sal

Preparación

1. 1. Pela la calabaza y corta la pulpa en cubos. Pela la cebolla y el jengibre y pica finamente. timer: 0
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla y el jengibre durante 5 minutos, hasta que estén blandos. timer: 5
3. 3. Añade los cubos de calabaza y dóralos durante 2 minutos. Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. timer: 2
4. 4. Baja el fuego, tapa la olla y cocina la calabaza durante 15 minutos hasta que esté blanda y se pueda aplastar fácilmente con un tenedor. timer: 15
5. 5. Retira la olla del fuego. Pela los dientes de ajo negro y añade la pasta a la olla. Tritura la sopa hasta que quede completamente cremosa con la batidora de mano. timer: 3
6. 6. Añade la leche de coco a la sopa. Sazona con sal y sirve inmediatamente. timer: 2

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g