🥦 Risotto cremoso de guisantes frescos con menta

Name: Risotto cremoso de guisantes frescos con menta
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g Arroz para risotto (Arborio); 1000 ml Caldo de pollo o de verduras; 400 g Guisantes frescos; 1 Stk Cebolla; 100 ml Vino blanco; 40 g Mantequilla; 40 g Parmesano (rallado); 10 Blatt Menta fresca; 20 ml Aceite de oliva; 1 Prise Sal; 1 Prise Pimienta

480 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g Arroz para risotto (Arborio)
1000 ml Caldo de pollo o de verduras
400 g Guisantes frescos
1 Stk Cebolla
100 ml Vino blanco
40 g Mantequilla
40 g Parmesano (rallado)
10 Blatt Menta fresca
20 ml Aceite de oliva
1 Prise Sal
1 Prise Pimienta

Preparación

1. Calienta el caldo en una olla y mantenlo caliente.
2. Corta la cebolla finamente y sofríela en aceite de oliva y 20 g de mantequilla en una olla grande hasta que esté translúcida.
3. Tuesta el arroz durante 2 minutos, hasta que los granos estén ligeramente transparentes.
4. Desglasa el arroz con el vino blanco y remueve hasta que el líquido se haya evaporado.
5. Añade el caldo caliente lentamente, cucharada a cucharada, y remueve regularmente. Esto tarda unos 18 minutos.
6. Añade los guisantes en los últimos 5 minutos de cocción.
7. Retira la olla del fuego. Incorpora los 20 g restantes de mantequilla, el parmesano y la menta picada.
8. Condimenta con sal y pimienta y sirve el risotto inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 78 g