🍲 Sopa cremosa de espinacas y judas con pan de ajo

Name: Sopa cremosa de espinacas y judas con pan de ajo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g Espinacas congeladas; 240 g Judías blancas (lata); 250 g Papas; 1 Stk Cebolla; 3 Stk Dientes de ajo; 30 ml Aceite de oliva; 750 ml Caldo de verduras; 40 g Parmesano; 150 g Baguette

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g Espinacas congeladas
240 g Judías blancas (lata)
250 g Papas
1 Stk Cebolla
3 Stk Dientes de ajo
30 ml Aceite de oliva
750 ml Caldo de verduras
40 g Parmesano
150 g Baguette

Preparación

1. Corta la cebolla y el ajo finamente. Corta las papas en cubos pequeños.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
3. Añade los cubos de papa, las judías escurridas y el caldo de verduras. Lleva todo a ebullición.
4. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
5. Añade las espinacas congeladas y déjalas descongelar y calentar durante 2 minutos.
6. Corta el baguette en rodajas y mételo en el horno (200 grados) durante 5 minutos, hasta que esté crujiente.
7. Procesa una parte de la sopa con una batidora de mano para obtener una textura cremosa.
8. Sirve la sopa en tazones, espolvoreada con parmesano rallado, y acompaña con el baguette.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 68 g