← Todas las recetas

🥬 Risotto cremoso de espinacas

480 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Arroz para risotto (Arborio)
• 200 g Espinacas frescas (congeladas)
• 1 Stk Cebolla
• 2 Stk Dientes de ajo
• 1 Liter Caldo de verduras
• 100 ml Vino blanco
• 40 g Mantequilla
• 50 g Parmesano
• 2 EL Aceite de oliva

Preparación

1. 1. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
2. 2. Tuesta el arroz durante 1-2 minutos hasta que los granos se vuelvan ligeramente transparentes. Añade el vino blanco y remueve hasta que se evapore.
3. 3. Añade el caldo de verduras caliente cucharada a cucharada. Remueve regularmente hasta que el caldo se absorba antes de añadir la siguiente cucharada.
4. 4. Mezcla la espinaca descongelada con el arroz en la sartén. Cocina el risotto hasta que el arroz esté al dente (firme al bocado), unos 15 minutos en total.
5. 5. Retira la olla del fuego. Incorpora la mantequilla y el parmesano rallado. Pon la tapa durante 2 minutos y deja reposar.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g