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🍝 Cremosa pasta Penne con ricotta y espinacas con trocitos de ajo

580 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 320 g Penne rigate
• 250 g Ricotta (entera)
• 200 g Espinacas de hoja congeladas
• 40 g Mantequilla
• 2 Stk. Dientes de ajo
• 40 g Parmesano (rallado)
• 1 Prise Nuez moscada
• 1 TL Sal
• 1/2 TL Pimienta negra

Preparación

1. 1. Haz hervir una olla grande con agua salada y cocina las penne al dente.
2. 2. Mientras tanto, pon las espinacas en un colador y enjuágalas con agua fría. Exprime bien para quitar toda la humedad.
3. 3. Corta los dientes de ajo en cubos muy finos.
4. 4. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo de la sartén y resérvalo.
5. 5. Añade la ricotta a la sartén caliente a fuego muy bajo. Remueve con fuerza hasta que se forme una pasta cremosa.
6. 6. Añade las espinacas escurridas a la crema de ricotta y remueve. Ajusta el sabor con nuez moscada, sal y pimienta.
7. 7. Añade la pasta escurrida directamente a la sartén. Remueve bien todo para que cada pasta quede cubierta. Si la salsa está muy seca, añade un chorrito del agua de cocción.
8. 8. Retira la sartén del fuego. Añade el parmesano rallado. Sirve inmediatamente con los trocitos de ajo crujientes.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 68 g