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🌽 Sopa cremosa de maíz española con pimiento

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Maíz en grano (lata)
• 500 ml Caldo de pollo
• 150 g Pimiento rojo
• 100 g Cebolla
• 200 ml Leche de coco (lata)
• 100 g Tocino, en cubos
• 15 ml Aceite de oliva
• 5 g Pimentón dulce
• 3 g Sal
• 10 g Perejil

Preparación

1. 1. Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en cubos pequeños.
2. 2. Corta la cebolla en cubos finos.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. 4. Fríe el tocino hasta que esté crujiente y dorado.
5. 5. Añade las cebollas y el pimiento y sofríelos durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
6. 6. Añade el pimentón y deja que huela durante 1 minuto.
7. 7. Añade el caldo de pollo y el maíz en grano (escurrido).
8. 8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
9. 9. Tritura parcialmente la sopa con una batidora de mano para que quede cremosa.
10. 10. Añade la leche de coco y sazona con sal al gusto.
11. 11. Corta el perejil finamente y mézclalo con la sopa ya lista.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g