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🍲 Sopa cremosa de pimiento rojo al horno con pan de ajo

420 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g Pimiento rojo
• 1 Stk Cebolla
• 3 Stk Dientes de ajo
• 500 ml Caldo de verduras
• 100 ml Nata
• 2 EL Aceite de oliva
• 150 g Baguette
• 1 TL Sal
• 1/2 TL Pimienta negra

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. 2. Lava el pimiento, quita el tallo y las semillas. Córtalo en trozos grandes.
3. 3. Corta la cebolla en gajos y pela los dientes de ajo.
4. 4. Coloca el pimiento, la cebolla y el ajo en una bandeja de horno. Añade 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. 5. Hornea las verduras durante 25 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
6. 6. Corta el baguette en rodajas y untalas con el aceite de oliva restante.
7. 7. Coloca las rebanadas de pan en una segunda bandeja y hornálas durante 5 minutos, hasta que estén crujientes.
8. 8. Coloca las verduras asadas en una batidora. Añade el caldo de verduras.
9. 9. Tritura la mezcla hasta obtener una sopa suave.
10. 10. Vierte la sopa en una olla. Añade la nata y calienta la sopa a fuego medio sin dejar que hierva.
11. 11. Sirve la sopa caliente con las crujientes rebanadas de pan de ajo.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 32 g