🎃 Risotto cremoso con calabaza butternut y tomillo

Name: Risotto cremoso con calabaza butternut y tomillo
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g Arroz para risotto (Arborio); 400 g Calabaza butternut; 1 Stk Cebolla; 100 ml Vino blanco (seco); 800 ml Caldo de pollo; 40 g Parmesano (rallado); 30 g Mantequilla; 20 ml Aceite de oliva; 1 TL Tomillo fresco; 1 Prise Sal; 1 Prise Pimienta

485 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g Arroz para risotto (Arborio)
400 g Calabaza butternut
1 Stk Cebolla
100 ml Vino blanco (seco)
800 ml Caldo de pollo
40 g Parmesano (rallado)
30 g Mantequilla
20 ml Aceite de oliva
1 TL Tomillo fresco
1 Prise Sal
1 Prise Pimienta

Preparación

1. Pela la calabaza y corta la pulpa en cubos pequeños (aprox. 1 cm).
2. Corta la cebada en cubos finos y sofríela en una sartén grande con aceite de oliva hasta que esté translúcida.
3. Añade el arroz y remuévelo durante 2 minutos hasta que se vuelva ligeramente transparente.
4. Desglasa el arroz con el vino blanco y remueve hasta que el líquido se haya evaporado.
5. Añade la calabaza y el tomillo. Vierte el caldo caliente cucharada a cucharada y remueve constantemente.
6. Cuando el arroz esté cremoso y la calabaza blanda, retira la sartén del fuego.
7. Incorpora la mantequilla y el parmesano (este proceso se llama 'mantecare').
8. Sazona con sal y pimienta y sirve el risotto inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g