🍝 Pasta cremosa de pesto y limón con rúcula

Name: Pasta cremosa de pesto y limón con rúcula
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g Pasta penne; 80 g Pesto de albahaca (frasco); 100 g Queso crema (variante de queso duro o queso blando); 1 Esslöffel Zumo de limón fresco; 1 Teelöffel Cáscara de limón (rallada); 50 g Rúcula (rúcula); 30 g Parmesano (rallado); 1 Prline Sal

580 kcal · 15 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g Pasta penne
80 g Pesto de albahaca (frasco)
100 g Queso crema (variante de queso duro o queso blando)
1 Esslöffel Zumo de limón fresco
1 Teelöffel Cáscara de limón (rallada)
50 g Rúcula (rúcula)
30 g Parmesano (rallado)
1 Prline Sal

Preparación

1. Hierve el agua con sal en una olla grande y cocina la pasta al dente en ella (según las instrucciones del paquete, aprox. 9-11 minutos).
2. Reserva media taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
3. Mezcla en un bol grande el pesto, el queso crema, el zumo de limón y la ralladura de limón hasta que quede homogéneo.
4. Añade la pasta escurrida al bol con la salsa y mezcla bien. Añade un poco del agua de la pasta si es necesario para mantener la salsa cremosa.
5. Reserva la rúcula y el parmesano para el momento de servir.
6. Sirve la pasta en platos, decórala con rúcula y espolvorea parmesano por encima.

Nutrición por ración

kcal: 580
Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 62 g