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🍖 Chuletas de cerdo con salsa de mostaza y costra de mostaza

485 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g chuletas de lomo de cerdo
• 150 ml vino blanco seco
• 200 ml nata para cocinar
• 3 EL mostaza en grano
• 30 g mantequilla
• 1 TL sal
• 1/2 TL pimienta negra

Preparación

1. 1. Seca las chuletas con papel de cocina. Sálalas y pimentalas generosamente por ambos lados.
2. 2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca las chuletas y dóralas durante 3-4 minutos por cada lado. Retíralas de la sartén y resérvalas.
3. 3. Desecha el exceso de grasa de la sartén. Añade la mantequilla y déjala derretir. Remueve la mostaza hasta que se integre con la mantequilla.
4. 4. Desglasa con el vino blanco y raspa los restos de la cocción con una cuchara de madera. Deja reducir el líquido durante 2 minutos.
5. 5. Añade la nata y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3 minutos hasta que espese ligeramente. Devuelve las chuletas a la sartén.
6. 6. Cocina las chuletas durante otros 4-5 minutos en la salsa hasta que estén bien cocidas (temperatura central 63°C). Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 8 g