🍲 Sopa cremosa de setas de champiñón con champán y puerro

Name: Sopa cremosa de setas de champiñón con champán y puerro
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g Champiñones (limpios); 2 Stück Puerro (parte blanca y verde claro); 40 g Mantequilla; 100 ml Vino blanco; 500 ml Caldo de verduras; 150 ml Nata; 4 Zweige Tomillo (fresco); 10 g Sal; 5 g Pimienta

380 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g Champiñones (limpios)
2 Stück Puerro (parte blanca y verde claro)
40 g Mantequilla
100 ml Vino blanco
500 ml Caldo de verduras
150 ml Nata
4 Zweige Tomillo (fresco)
10 g Sal
5 g Pimienta

Preparación

1. Lava bien el puerro para eliminar la arena y córtalo en rodajas finas.
2. Limpia los champiñones con un paño (no los laves) y córtalos por la mitad y en cuartos.
3. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio y sofríe el puerro durante 5 minutos hasta que esté tierno, sin que se dore.
4. Añade los champiñones y el tomillo fresco y dóralos durante 8 minutos hasta que hayan perdido su líquido.
5. Desglasa con el vino blanco y deja que los vapores de alcohol se evaporen durante 2 minutos.
6. Añade el caldo de verduras y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
7. Retira las ramas de tomillo. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
8. Incorpora la nata y sazona con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración

kcal: 380
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g