🍲 Gratin cremoso de queso y patata con boletus

Name: Gratin cremoso de queso y patata con boletus
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g patatas (firmes); 25 g boletus (secos); 300 ml nata (30 % de grasa); 150 g queso Gruyère; 30 g mantequilla; 2 Zehen ajo; 10 g sal; 2 g pimienta

580 kcal · 65 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g patatas (firmes)
25 g boletus (secos)
300 ml nata (30 % de grasa)
150 g queso Gruyère
30 g mantequilla
2 Zehen ajo
10 g sal
2 g pimienta

Preparación

1. Lava las patatas y córtalas en rodajas muy finas (aprox. 2 mm). Sécalas.
2. Remoja los boletus secos en 200 ml de agua tibia durante 20 minutos. Córtalos en trozos pequeños. Filtra el agua y resérvala.
3. Precalienta el horno a 160 grados Celsius (aire caliente). Enmantequilla una fuente de horno.
4. Sofríe los champiñones en una sartén con un poco del agua de los champiñones y el ajo picado. Sazona con sal y pimienta.
5. Coloca las rodajas de patata en capas en la fuente de horno. Distribuye los champiñones de vez en cuando.
6. Mezcla la nata con 100 ml del agua de los champiñones y la mitad del queso Gruyère rallado en un bol. Vierte la mezcla sobre las patatas.
7. Introduce la fuente en el horno y hornea tapada durante 45 minutos.
8. Saca la fuente, espolvorea el queso restante por encima y hornea otros 15 minutos sin tapar, hasta que la superficie esté dorada.

Nutrición por ración

kcal: 580
Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 48 g