🍄 Arroz con champiñones cremosos (Estilo Arroz al Horno)

Name: Arroz con champiñones cremosos (Estilo Arroz al Horno)
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g Arroz Arborio o arroz para risotto; 300 g Champiñones (o champiñones variados); 2 Zehen Ajo (machacado); 600 ml Caldo de pollo o de verduras (caliente); 100 g Queso crema claro u oscuro (por ejemplo, queso tipo crema); 50 g Parmesano (rallado); 2 EL Aceite de oliva; 1 Zweig Romero (fresco); nach Bedarf Sal y pimienta negra

480 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g Arroz Arborio o arroz para risotto
300 g Champiñones (o champiñones variados)
2 Zehen Ajo (machacado)
600 ml Caldo de pollo o de verduras (caliente)
100 g Queso crema claro u oscuro (por ejemplo, queso tipo crema)
50 g Parmesano (rallado)
2 EL Aceite de oliva
1 Zweig Romero (fresco)
nach Bedarf Sal y pimienta negra

Preparación

1. Saltea los champiñones en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
2. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén honda. Sofríe el arroz a fuego medio durante 2 minutos.
3. Añade el ajo machacado y la rama de romero. Remueve durante 30 segundos.
4. Vierte la mitad del caldo caliente. Remueve bien hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo.
5. Añade el resto del caldo. Reduce el fuego y cocina durante 12 minutos, hasta que el arroz esté tierno pero aún firme (al dente).
6. Retira la sartén del fuego. Saca la rama de romero. Incorpora el queso crema y la mitad del parmesano.
7. Mezcla suavemente los champiñones salteados. Espolvorea el parmesano restante por encima. Tapa y deja reposar durante 3 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 65 g