🍲 Arroz cremoso a la Milanesa para principiantes

Name: Arroz cremoso a la Milanesa para principiantes
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 320 g Arroz para risotto (Arborio); 1 l Caldo de verduras (caliente); 2 Stück Cebollas (picadas finamente); 40 g Mantequilla; 120 ml Vino blanco; 1 Prise Hilos de azafrán; 60 g Parmesano (rallado)

540 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

320 g Arroz para risotto (Arborio)
1 l Caldo de verduras (caliente)
2 Stück Cebollas (picadas finamente)
40 g Mantequilla
120 ml Vino blanco
1 Prise Hilos de azafrán
60 g Parmesano (rallado)

Preparación

1. Calienta el caldo de verduras en una olla y manténlo caliente.
2. Pica las cebollas muy finamente. Calienta 20 g de mantequilla en una olla pesada y sofríe las cebollas durante 5 minutos hasta que estén transparentes, sin que se doren.
3. Añade el arroz a la olla y remueve durante 2 minutos para que los granos se cubran con la mantequilla y el sofrito de cebolla.
4. Desglasa el arroz con el vino blanco. Remueve continuamente hasta que el alcohol se evapore (aproximadamente 2 minutos).
5. Diluye el azafrán en un cucharón del caldo caliente. Añade el caldo (cucharón a cucharón) al arroz. Remueve constantemente hasta que el líquido se absorba antes de añadir el siguiente cucharón.
6. Retira del fuego. Incorpora los 20 g restantes de mantequilla y el parmesano. Tapa y deja reposar durante 2 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 540
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 72 g