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🍲 Sopa cremosa de garbanzos con harissa

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Stück Cebollas
• 3 Stück Dientes de ajo
• 2 Stück Zanahorias
• 1 Dose (400 g) Garbanzos (lata)
• 1 Dose (400 g) Tomates (lata)
• 500 ml Caldo de verduras
• 2 EL Pasta de harissa
• 100 ml Leche de coco (lata)
• 1 EL Zumo de limón
• 1 EL Aceite de oliva

Preparación

1. 1. Corta las cebollas, el ajo y las zanahorias en cubos pequeños.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y saltea las verduras durante 5 minutos, hasta que estén blandas.
3. 3. Añade la pasta de harissa y dórala durante 1 minuto, hasta que huela bien.
4. 4. Añade los garbanzos escurridos, los tomates descorazonados y el caldo de verduras a la olla.
5. 5. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
6. 6. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina, pero deja algunos garbanzos para dar textura.
7. 7. Incorpora la leche de coco y el zumo de limón, y sazona con sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 58 g