🍝 Penne cremosas de champiñones con perejil fresco

Name: Penne cremosas de champiñones con perejil fresco
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 320 g pasta penne; 400 g champiñones (marrones); 2 Stk chalotas; 200 ml nata para montar 20; 50 g parmesano (rallado); 30 g mantequilla; 2 Stk dientes de ajo; 20 g perejil fresco; 1 Prise sal; 1 Prise pimienta negra (recién molida)

580 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

320 g pasta penne
400 g champiñones (marrones)
2 Stk chalotas
200 ml nata para montar 20
50 g parmesano (rallado)
30 g mantequilla
2 Stk dientes de ajo
20 g perejil fresco
1 Prise sal
1 Prise pimienta negra (recién molida)

Preparación

1. Hierve el agua en una olla grande. Añade la sal y cocina la penne al dente. Reserva 100 ml de agua de cocción.
2. Lava los champiñones y córtalos en cuartos. Pela las chalotas y el ajo y pícalos finamente.
3. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Sofríe las chalotas y el ajo durante 2 minutos hasta que estén transparentes.
4. Añade los champiñones y dóralos durante 5 minutos hasta que estén marrones y el líquido se haya evaporado.
5. Añade la nata y deja que la salsa hierva suavemente durante 2 minutos.
6. Retira la sartén del fuego. Añade el parmesano y agrega la pasta escurrida. Ajusta la salsa con el agua de pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
7. Condimenta con sal y pimienta. Deshoja el perejil y mézclalo con la pasta. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 580
Protein: 18 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 72 g