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🦆 Gratin cremoso de patatas con castañas y pato

680 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 Stück piernas o jamón de pato
• 800 g patatas (firmes)
• 200 g castañas en conserva
• 250 ml nata (mín. 30% de grasa)
• 2 Stück cebollas
• 3 Zehen ajo
• 4 Zweige tomillo (fresco)
• 30 g mantequilla
• 1 Prise sal
• 1 Prise pimienta

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados (calor arriba/abajo).
2. 2. Pica finamente las cebollas y el ajo y sofríelos en la mantequilla hasta que estén transparentes.
3. 3. Corta las patatas en rodajas muy finas (aprox. 2 mm).
4. 4. Quita la piel del pato de las piezas y corta la carne en dados del tamaño de un bocado.
5. 5. Mezcla las rodajas de patata, la carne de pato, las castañas, la mezcla de cebolla y ajo, la nata, la sal, la pimienta y el tomillo en un bol grande.
6. 6. Vierte la mezcla en una fuente de horno engrasada.
7. 7. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos.
8. 8. Retira el papel de aluminio y hornea otros 15 minutos más, hasta que la superficie esté dorada.
9. 9. Deja reposar el gratín durante 10 minutos antes de servirlo.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 45 g