← Todas las recetas

🦆 Pechuga de pato con pimientos verdes en salsa de crema

580 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Stück Pechuga de pato (con piel)
• 4 Stück Pimientos verdes (largos, tipo pimiento)
• 1 Stück Cebollas
• 2 Stück Dientes de ajo
• 200 ml Doppelkrem (nata, mín. 20%)
• 50 ml Caldo de pollo
• 15 g Mantequilla
• 1/2 TL Sal
• 1/2 TL Pimienta negra
• 2 Zweige Romero (fresco)

Preparación

1. 1. Lava la pechuga de pato y sécala con papel. Haz cortes ligeros en forma de cruz en la piel (sin cortar la carne). Sazona con sal y pimienta.
2. 2. Coloca la pechuga de pato con la piel hacia abajo en una sartén fría y antiadherente. Fríe a fuego medio durante 8 minutos, hasta que la grasa se haya derretido y la piel esté crujiente.
3. 3. Drena el exceso de grasa de pato de la sartén (guárdala para después). Fríe por otros 3-4 minutos en cada lado (para un centro rosado). Retira y deja reposar durante 5 minutos.
4. 4. Lava los pimientos verdes, quítales las semillas y córtalos en tiras gruesas. Corta la cebolla en cubos.
5. 5. En la grasa de pato restante (o mantequilla), sofríe la cebolla y los pimientos durante 5 minutos, hasta que estén blandos.
6. 6. Añade el ajo y fríe durante 1 minuto más. Vierte el caldo de pollo y deja reducir ligeramente.
7. 7. Añade la nata y el romero. Deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
8. 8. Corta la pechuga de pato en rodajas. Vierte la salsa sobre las rodajas y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 22 g