🥑 Ensalada cremosa de garbanzos y aguacate

Name: Ensalada cremosa de garbanzos y aguacate
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g garbanzos (lata, escurridos); 2 Stück aguacate maduro; 1 Stück pepino; 0.5 Stück cebolla roja; 1 Rolle film transparente (para prensar); 1 Stück limón; 150 g yogur (natural semidesnatado, aprox. 10%); 30 ml aceite de oliva; 3 g sal; 1 g pimienta negra

420 kcal · 15 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g garbanzos (lata, escurridos)
2 Stück aguacate maduro
1 Stück pepino
0.5 Stück cebolla roja
1 Rolle film transparente (para prensar)
1 Stück limón
150 g yogur (natural semidesnatado, aprox. 10%)
30 ml aceite de oliva
3 g sal
1 g pimienta negra

Preparación

1. Lava los garbanzos y sécalos bien con un paño de cocina.
2. Coloca los garbanzos secos en un plato llano, cúbrelos con film transparente y presiónalos con un segundo plato pesado para aplastarlos. Déjalos reposar 5 minutos.
3. Lava el pepino y córtalo en cubos pequeños. Pela la cebolla roja y córtala también finamente.
4. Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en cubos. Añádelos a un bol grande.
5. Añade los garbanzos aplastados, el pepino y la cebolla al aguacate en el bol.
6. Bate el yogur con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
7. Vierte la salsa sobre la ensalada y mezcla todo con cuidado hasta que esté uniformemente cubierto.
8. Sirve la ensalada inmediatamente en cuatro platos.

Nutrición por ración

kcal: 420
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 35 g