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🥣 Sopa cremosa de apio y patata con semillas de calabaza tostadas

380 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g tallos de apio
• 400 g patatas
• 2 Stück cebollas
• 1 Liter caldo de verduras
• 150 ml nata (30 % de grasa)
• 50 g semillas de calabaza
• 30 g mantequilla
• 5 g sal
• 2 g pimienta

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos. Lava los tallos de apio y córtalos en trozos de aprox. 2 cm. Pela las cebollas y pícalas finamente.
2. 2. Calienta la mantequilla en una olla grande y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes. Añade el apio y las patatas y fríe todo durante 3 minutos.
3. 3. Desglase la mezcla con el caldo de verduras. Tapa la olla y deja cocinar la sopa a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
4. 4. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede lisa. Incorpora la nata y sazona con sal y pimienta.
5. 5. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén seca durante 2 minutos hasta que estén aromáticas. Espárralas sobre la sopa terminada y sirve caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 35 g