🥣 Sopa cremosa de apio y chirivía con semillas de calabaza tostadas

Name: Sopa cremosa de apio y chirivía con semillas de calabaza tostadas
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g tallos de apio; 400 g chirivías; 2 Stück cebollas; 40 g mantequilla; 1 Liter caldo de verduras; 200 ml crema de avena; 50 g semillas de calabaza; 5 g sal; 2 g pimienta blanca

380 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g tallos de apio
400 g chirivías
2 Stück cebollas
40 g mantequilla
1 Liter caldo de verduras
200 ml crema de avena
50 g semillas de calabaza
5 g sal
2 g pimienta blanca

Preparación

1. Lava el apio y córtalo en trozos grandes. Pela las chirivías y córtalas en rodajas. Pica las cebollas finamente.
2. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas y sofríelas durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
3. Añade el apio y las chirivías. Remueve durante 2 minutos para sofriéndolos ligeramente.
4. Desglasea las verduras con el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
5. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede completamente suave.
6. Incorpora la crema de avena. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto.
7. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén seca durante 2 minutos hasta que estén doradas. Añádelas como topping sobre la sopa.

Nutrición por ración

kcal: 380
Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g