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🥗 Bowl de couscous mediterráneo con calabacín y queso feta

485 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g Couscous de mijo
• 200 g Calabacín
• 200 g Tomates cherry
• 150 g Queso feta (para cortar en cubos)
• 30 ml Aceite de oliva
• 20 g Albahaca (fresca)
• 5 g Sal
• 2 g Pimienta negra

Preparación

1. 1. Lava el calabacín y córtalo en cubos pequeños.
2. 2. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
3. 3. Saltea los cubos de calabacín en 15 ml de aceite de oliva a fuego medio en una sartén hasta que estén dorados.
4. 4. Hierve 500 ml de agua en una olla y disuelve 5 g de sal en ella.
5. 5. Retira la olla del fuego, añade el mijo, remueve y cúbrelo inmediatamente. Espera 5 minutos.
6. 6. Suelta el mijo con un tenedor.
7. 7. Combina el mijo, el calabacín, los tomates y el queso feta en un bol grande.
8. 8. Vierte el aceite de oliva restante, corta la albahaca de forma grosera y mezcla todo con sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g