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🍽️ Costillas de cerdo tailandesa en Airfryer con calabaza

450 kcal · 45 min · 2 raciones

Costillas de cerdo tailandesa en Airfryer con calabaza Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca el panceta con papel de cocina. No lo laves, o el agua de la carne se extenderá.
  2. 2. Corta la panceta en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Los trozos uniformes se cocinarán de manera uniforme.
  3. 3. Pica los 2 dientes de ajo finamente. Asegúrate de que no queden trozos grandes.
  4. 4. Pica el chile finamente. Quita las semillas si lo quieres menos picante.
  5. 5. Mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar y la pasta de citronela en un bol. Remueve hasta que se disuelva el azúcar.
  6. 6. Pon las tiras de carne y el ajo en la marinada. Mézclalo bien hasta que cada trozo esté cubierto.
  7. 7. Deja marinar la carne durante 30 minutos. Cubre el bol para que no se seque.
  8. 8. Pela la calabaza y córtala en cubos de aproximadamente 2 cm. Los cubos del mismo tamaño son importantes.
  9. 9. Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Esto tarda unos 3 minutos. Sin precalentar, la carne quedará dura.
  10. 10. Coloca las tiras de carne marinada en la cesta de la freidora de aire. Colócalas una al lado de la otra, no una encima de la otra.
  11. 11. Fríe la carne durante 20 minutos. Dale la vuelta después de 10 minutos para que ambos lados queden crujientes.
  12. 12. Saca la carne y déjala reposar durante 5 minutos. Así se mantendrá jugosa y tierna.
  13. 13. Pon la leche de coco y el chile en una sartén pequeña. Caliéntala a fuego medio.
  14. 14. Añade los cubos de calabaza a la leche de coco caliente. Déjalos cocer a fuego lento durante 5 minutos, hasta que estén blandos.
  15. 15. Corta el tallo de citronela en anillas finas. Añádelas a la calabaza y remueve todo.
  16. 16. Sirve la carne en platos y cúbrela con la salsa de calabaza y coco. ¡Listo está el plato!

Nutrición por ración