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🍗 Muslos de pollo estilo bistró con salsa de vino tinto

540 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g muslos de pollo (con hueso)
• 150 g tocino en cubos
• 200 g champiñones
• 2 Stück cebollas
• 2 Stück zanahorias
• 200 ml vino tinto (seco)
• 150 ml caldo de pollo
• 1 EL pasta de tomate
• 1 EL pasta de jus de cebolla (o 1 cucharadita de azúcar + 1 cucharadita de harina de cebolla)
• 30 g mantequilla
• 100 ml crema de rábano picante
• nach Belieben sal y pimienta
• 2 EL aceite de oliva

Preparación

1. 1. Dejar escurrir los muslos de pollo y secarlos con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta.
2. 2. Derritir el tocino en una sartén grande a fuego medio. Retirar y reservar.
3. 3. Colocar los muslos de pollo en la misma grasa y dorar por todos los lados. Retirar.
4. 4. Cortar las cebollas y las zanahorias en cubos grandes. Sofreír en la sartén con un poco de aceite hasta que estén ligeramente caramelizados.
5. 5. Añadir los champiñones y seguir cocinando hasta que hayan cambiado de color.
6. 6. Añadir la pasta de tomate y la pasta de cebolla (o el azúcar y la harina de cebolla) y remover durante 1 minuto.
7. 7. Desglasar con vino tinto y dejar cocinar durante 2 minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.
8. 8. Devolver el caldo de pollo, el pollo y el tocino a la sartén. Tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
9. 9. Incorporar la mantequilla hasta que se derrita y espese la salsa. Ajustar el sabor con sal y pimienta.
10. 10. Servir con crema de rábano picante.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 12 g