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🍗 Coq au Vin sencillo (pollo en vino tinto)

480 kcal · 90 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g muslos de pollo
• 500 ml vino tinto (seco)
• 150 g dados de tocino
• 200 g cebollas (en cuartos)
• 200 g champiñones
• 150 g zanahorias (cortadas)
• 4 dientes de ajo
• 2 EL pasta de tomate
• 100 ml caldo de pollo
• 30 g mantequilla
• 2 EL harina
• 1 TL sal
• 1/2 TL pimienta negra
• 4 ramitas de tomillo fresco

Preparación

1. 1. Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
2. 2. Dora el tocino en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
3. 3. Dora el pollo en la misma olla por porciones a fuego alto hasta que la piel esté dorada. Retira.
4. 4. Cocina las cebollas, las zanahorias y el ajo en la grasa durante unos 5 minutos.
5. 5. Añade la pasta de tomate y la harina y tuesta durante 1 minuto removiendo.
6. 6. Desglasa con vino tinto y caldo de pollo. Añade la sal y el tomillo.
7. 7. Vuelve a poner el pollo y el tocino en la olla. Pon la tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
8. 8. Dora los champiñones en una sartén hasta que estén dorados y añádelos al final de la cocción.
9. 9. Sazona la salsa con un poco más de sal si es necesario. Sirve caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g