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🍗 Bowl de Coq au Vin con puré de patatas

550 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g pechuga de pollo
• 500 g patatas
• 200 g champiñones
• 100 g panceta (ahumada)
• 150 g cebolla
• 200 ml vino tinto (seco)
• 100 ml caldo de pollo
• 30 g mantequilla
• 10 g harina
• 5 g sal
• 2 g tomillo (seco)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas. Pásalas por una prensapapas.
2. 2. Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Sazona los trozos con sal y tomillo.
3. 3. Corta la panceta en cubos pequeños y los champiñones en cuartos. Pica la cebolla finamente.
4. 4. Fríe la panceta en una olla hasta que esté crujiente. Retírala y fríe el pollo en la grasa hasta que esté dorado.
5. 5. Añade las cebollas y los champiñones a la olla y saltea durante 5 minutos. Añade el pollo de nuevo.
6. 6. Desglasa con el vino tinto y deja reducir durante 5 minutos. Añade el caldo y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
7. 7. Mezcla la mantequilla con la harina hasta formar una pasta y remueve para espesar la salsa. Añade la panceta de nuevo.
8. 8. Mezcla el puré de patatas con un poco de sal. Reparte el puré en 4 recipientes y añade la mezcla de pollo encima.

Nutrición por ración

• kcal: 550
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 60 g