🍗 Pollo al estilo bistró en vino tinto

Name: Pollo al estilo bistró en vino tinto
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g muslos de pollo (separados); 150 g trozos de panceta (de la nevera); 250 g champiñones; 2 Stück cebollas (grandes); 2 Stück zanahorias; 300 ml vino tinto (seco); 150 ml caldo de pollo; 1 EL pasta de tomate; 30 g mantequilla; 2 EL aceite de oliva; 100 ml doble crema (nata, mín. 20%); 2 EL harina; 2 Stück dientes de ajo; 1 TL sal; 1/2 TL pimienta negra; 3 Stück ramitas de tomillo fresco; 1 EL perejil (picado)

620 kcal · 90 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g muslos de pollo (separados)
150 g trozos de panceta (de la nevera)
250 g champiñones
2 Stück cebollas (grandes)
2 Stück zanahorias
300 ml vino tinto (seco)
150 ml caldo de pollo
1 EL pasta de tomate
30 g mantequilla
2 EL aceite de oliva
100 ml doble crema (nata, mín. 20%)
2 EL harina
2 Stück dientes de ajo
1 TL sal
1/2 TL pimienta negra
3 Stück ramitas de tomillo fresco
1 EL perejil (picado)

Preparación

1. Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
2. Dora la panceta en una cazuela grande a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté crujiente. Retira la panceta.
3. Dora las piezas de pollo en la grasa de la panceta hasta que estén doradas (en 2 tandas). Retira.
4. Corta las cebollas y las zanahorias en trozos grandes. Sofríe en la misma cazuela durante 3 minutos.
5. Añade la pasta de tomate y la harina, cocina durante 1 minuto removiendo para eliminar el sabor crudo a harina.
6. Añade el vino tinto y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego devuelve el pollo y la panceta. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
7. Corta los champiñones en rodajas. Pica el ajo finamente. Deja cocinar destapado durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
8. Incorpora la nata, añade el tomillo y calienta durante 2 minutos más. Espolvorea con perejil.

Nutrición por ración

kcal: 620
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g