🥔 Patatas crujientes con atún y pimiento

Name: Patatas crujientes con atún y pimiento
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g patatas; 200 g lomos de atún en salmuera; 1 Kopf lechuga romana; 2 Stück tomates tipo 'fig' de cáscara roja; 0.5 Stück cebolla roja; 4 Stück filetes de anchoa; 40 ml aceite de oliva; 10 ml vinagre de sidra; 1 g pimentón dulce; 5 g sal

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g patatas
200 g lomos de atún en salmuera
1 Kopf lechuga romana
2 Stück tomates tipo 'fig' de cáscara roja
0.5 Stück cebolla roja
4 Stück filetes de anchoa
40 ml aceite de oliva
10 ml vinagre de sidra
1 g pimentón dulce
5 g sal

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en cubos de aprox. 2 cm.
2. Fríe los cubos de patata en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes y dorados, y sazona con sal. Retíralos de la sartén y déjalos enfriar.
3. Trocea la lechuga romana de forma gruesa con las manos o con un cuchillo. Colócala en un bol grande para servir.
4. Corta los tomates en cubos pequeños y la cebolla roja en tiras finas.
5. Extrae el lomo de atún. Desmenúzalo con los dedos en trozos grandes. No uses un tenedor para mantener la textura.
6. Desmenuza los filetes de anchoa con las manos o pícalos finamente.
7. Mezcla en un bol pequeño el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón y la sal para preparar el aderezo.
8. Añade las patatas enfriadas, los tomates, las cebollas, el atún y las anchoas a la lechuga. Vierte el aderezo por encima.
9. Mezcla todo con cuidado para que los ingredientes no se deshagan. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 48 g