1. Pela las peras, quita los tallos y los corazones y córtalas en trozos pequeños. En una olla, deja caramelizar el azúcar a fuego medio. A continuación, añade los trozos de pera, remueve bien y desglasa con el zumo y el vino.
2. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa con el filo de un cuchillo. Añade tanto la pulpa como la vaina a las peras. Deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos al mínimo.
3. Mientras tanto, prepara una sartén a fuego medio y tuesta las almendras sin grasa durante unos 5 minutos. En un bol, bate la nata con una batidora de mano hasta que esté firme. Retira la vaina de vainilla, incorpora las almendras tostadas a la compota de pera y sirve en vasos. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 190
Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 27 g
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