1. Corta el col blanco por la mitad, quita el tallo y córtalo en tiras de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Lava el cebollino, sécalo y córtalo en rodajas finas. Corta la cebolla de verdura por la mitad, pélala y córtala en semianillos muy finos.
2. Calienta 1 cda de mantequilla y 1 cda de aceite en una sartén a fuego bajo. Añade las cebollas, espolvorea con azúcar y sal y deja cocinar a fuego lento tapado durante unos 10 minutos. Luego, cocina a fuego medio durante unos 5–10 minutos sin tapa, hasta que las cebollas tomen un color dorado.
3. Calienta una sartén a fuego medio y tuesta las semillas de girasol sin grasa durante unos 2 minutos, hasta que comiencen a oler bien. Colócalas en un plato, salpica ligeramente con sal y azúcar.
4. Calienta 1 cda de aceite y 1 cda de mantequilla en la sartén a fuego medio y saltea el col blanco durante unos 2–3 minutos. Añade las Schupfnudeln y cocina todo junto durante otros 5 minutos aproximadamente. Sazona bien con sal y pimienta.
5. Sirve las Schupfnudeln con col en platos y decora con las cebollas caramelizadas. Espolvorea con cebollino y semillas de girasol y sirve. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 498
Protein: 14 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 65 g
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