🥤 Cóctel de langostinos y cigalas con huevos de codorniz

Name: Cóctel de langostinos y cigalas con huevos de codorniz
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 1 mango maduro; 1 aguacate maduro; 125 g carne de langostino; 125 g carne de cigala desmenuzada; 2 cda vinagre de vino blanco; 1 cdta ketchup de tomate; 5 cda aceite de cardo; Sal; Pimienta (de molinillo); nata para montar 50 g; 50 g crème fraîche; Lechuga iceberg (y Lollo Bianco); 8 huevos de codorniz duros; 1 achicoria; Albahaca

100 kcal · 30 min

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Ingredientes

1 mango maduro
1 aguacate maduro
125 g carne de langostino
125 g carne de cigala desmenuzada
2 cda vinagre de vino blanco
1 cdta ketchup de tomate
5 cda aceite de cardo
Sal
Pimienta (de molinillo)
nata para montar 50 g
50 g crème fraîche
Lechuga iceberg (y Lollo Bianco)
8 huevos de codorniz duros
1 achicoria
Albahaca

Preparación

1. Pela el mango y el aguacate. Corta la pulpa del mango en gajos separándola del hueso. Reserva algunos gajos para decorar y corta el resto en cubos pequeños. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa también en cubos pequeños.
2. Mezcla los langostinos y la carne de cigala cortada finamente con los cubos de fruta preparados.
3. Mezcla bien el vinagre, el ketchup, el aceite, una pizca de sal y pimienta, la nata y la crème fraîche. Ajusta el sabor de la salsa e incorpórala a la mezcla de langostinos. Deja que la mezcla se impregne en la nevera durante aproximadamente 1 hora. Lava las lechugas, límpialas y córtalas en tiras finas.
4. Rellena 16 vasos pequeños con las tiras de lechuga y distribuye la lechuga encima. Decora los cócteles con huevos de codorniz pelados y cortados en cuartos, puntas de achicoria, hojas de albahaca y los gajos de mango reservados. Sirve el plato frío.

Nutrición por ración

kcal: 100
Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 4 g