← Todas las recetas

🥗 Bowl clásica de Niza con atún rico en proteínas y mayonesa de mostaza

540 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g filete de atún (natural)
• 400 g patatas (para cocer)
• 150 g judías (habas, en agua, escurridas)
• 4 Stück huevos (talla M)
• 200 g tomates cherry
• 80 g aceitunas (negras, deshuesadas)
• 40 ml mayonesa de mostaza (elaborada con mostaza de Dijon)
• 20 ml aceite de oliva (virgen extra)
• 10 ml vinagre balsámico (envejecido)
• 4 g sal
• 2 g pimienta negra (molida)
• 10 g albahaca (fresca)

Preparación

1. 1. Lava las patatas y córtalas en cuartos trozos del mismo tamaño.
2. 2. Hierve los trozos de patata en agua con sal durante unos 15 minutos hasta que estén firmes.
3. 3. Escurre las patatas y déjalas enfriar completamente.
4. 4. Hierve los huevos en una olla con agua durante exactamente 9 minutos hasta que estén duros.
5. 5. Corta los huevos enfriados en cuartos y resérvalos.
6. 6. Sella el atún en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 3 minutos por cada lado.
7. 7. Corta el atún en tiras finas.
8. 8. Corta los tomates cherry por la mitad.
9. 9. Mezcla la mayonesa de mostaza con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
10. 10. Prepara 4 recipientes y reparte las patatas, las judías, los tomates, las aceitunas, los huevos y el atún de forma uniforme.
11. 11. Vierte la salsa sobre los bowls y decora con albahaca fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 38 g