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🍲 Sopa clásica francesa de huevos estrellados con hierbas

180 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 ml caldo de pollo
• 3 Stk huevos (M)
• 3 Stk cebollinos
• 1 EL salsa de soja
• 1 TL aceite de sésamo
• 1 TL almidón de maíz
• 1 EL agua (para el almidón)

Preparación

1. 1. Lava los cebollinos. Corta las partes blancas en pequeños anillos y pica las partes verdes de forma gruesa.
2. 2. Vierte el caldo de pollo en una olla. Llévalo a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
3. 3. Mezcla el almidón de maíz con el agua fría en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave.
4. 4. Vierte la mezcla de almidón en el caldo hirviendo. Remueve lentamente para que la sopa se espese ligeramente.
5. 5. Bate los huevos en un tazón separado hasta que estén sueltos. Viértelos lentamente en un hilo fino en la sopa mientras remueves con la cuchara.
6. 6. Apaga el fuego. Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo. Incorpora los anillos de cebolla blanca.
7. 7. Sirve la sopa en platos hondos. Decórala con las cebollas verdes.

Nutrición por ración

• kcal: 180
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 10 g