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🥧 Clafoutis de Vainas de Vainilla

380 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Schmiere eine kleine Auflaufform (ca. 20 cm) mit den 20 g Butter ein. Achte auf jede Ecke.
  3. 3. Schneide die Vanille-Bohne der Länge nach auf. Nutze ein scharfes Messer.
  4. 4. Kratze die winzigen schwarzen Samen mit dem Messerrücken heraus. Das ist das Aromageheimnis.
  5. 5. Gib die 150 g Mehl und die 80 g Zucker in eine große Rührschüssel. Mische beides kurz.
  6. 6. Gib die Vanillesamen und die 3 Eier (Größe M) zur Mehlmischung. Schlage sie kurz mit einem Löffel ein.
  7. 7. Gieße die 500 ml Vollmilch langsam in den Topf. Rühre dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden.
  8. 8. Rühre die Masse weiter, bis sie völlig glatt und sämig ist. Keine trockenen Mehlnester dürfen übrig bleiben.
  9. 9. Gieße die flüssige Clafoutis-Masse in die gebutterte Auflaufform. Verteile sie gleichmäßig.
  10. 10. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe das Clafoutis ca. 35 Minuten bei 180 °C, bis es goldbraun ist.
  11. 11. Prüfe den Garprozess: Die Oberfläche muss goldbraun sein und der Rand leicht aufgegangen sein.
  12. 12. Nimm das Clafoutis aus dem Ofen. Lasse es 10 Minuten in der Form ruhen, damit es fest wird.
  13. 13. Stich mit einer Gabel leicht in die Mitte. Gibt sie elastisch nach und federt zurück, ist es perfekt.

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