1 cda vinagre balsámico (si es necesario, un poco más)
Preparación
1. Rellena los tarros con rosca (para un contenido total de 750 ml) con sus tapas correspondientes con agua hirviendo y déjalos escurrir boca abajo sobre un paño de cocina.
2. Pela las chalotas, córtalas por la mitad y córtalas en finas tiras.
3. Pela el jengibre y pícalo fino.
4. Lava la guindilla, córtala por la longitud, quita las semillas y enjuágala si es necesario.
5. Corta la guindilla en tiras finas transversalmente.
6. Lava la naranja ecológica con agua caliente y sécala.
7. Pela la naranja hasta la mitad en finas lonchas con un pelador.
8. Corta la piel de naranja en finas tiras transversalmente (juliana).
9. Corta ambas naranjas por la mitad y exprime el zumo.
10. Mide 200 ml de zumo de naranja.
11. Añade el zumo de naranja, las chalotas, el jengibre, la guindilla, las tiras de piel de naranja y las estrellas de anís a una olla.
12. Lleva la mezcla a ebullición en la olla.
13. Reduce el fuego a mínimo, tapa la olla y deja cocinar la mezcla durante 15 minutos.
14. Mientras tanto, lava las ciruelas y déjalas escurrir.
15. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
16. Corta las ciruelas en finas tiras.
17. Añade las ciruelas y el azúcar a la mezcla en la olla.
18. Lleva la mezcla a ebullición de nuevo.
19. Tapa la olla, reduce el fuego a mínimo y deja cocinar la mezcla otros 10 minutos.
20. Retira las estrellas de anís del chutney.
21. Sazona el chutney con sal y vinagre.
22. Rellena el chutney inmediatamente en los tarros preparados.
23. Cierra los tarros y dales la vuelta.
24. Deja los tarros boca abajo durante 5 minutos.
25. Dales la vuelta a los tarros y déjalos enfriar.
Nutrición por ración
kcal: 22
Protein: 0 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 5 g
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