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🍽️ Chuletillas de cordero mediterráneas con crosta de hierbas y pistachos

450 kcal · 45 min · 2 raciones

Chuletillas de cordero mediterráneas con crosta de hierbas y pistachos Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Esto tarda unos 3 minutos.
  2. 2. Seca los 400 g de chuletas de cordero con papel de cocina. No las laves, o quedarán blandas.
  3. 3. Sazona las chuletas por ambos lados con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.
  4. 4. Tuesta los 100 g de pistachos en una sartén seca durante unos 2 minutos, hasta que desprendan aroma. Enfríalos inmediatamente.
  5. 5. Pica los pistachos enfriados toscamente. Divídelos en dos partes iguales.
  6. 6. Lava 1 manojo de perejil y 1 manojo de albahaca. Sécalos con papel.
  7. 7. Pica las hierbas y los 2 dientes de ajo muy finos. No los piques demasiado pequeños, o se quemarán.
  8. 8. Mezcla las hierbas, el ajo, la mitad de los pistachos, 1 cucharada de zumo de limón y las 2 cucharadas de aceite de oliva para hacer una pasta.
  9. 9. Cubre las chuletas con la pasta de hierbas. Presiona la costra firmemente para que se adhiera.
  10. 10. Coloca las chuletas en la cesta de la freidora de aire. Asegúrate de que no se toquen.
  11. 11. Cocina las chuletas a 180 °C durante unos 12 minutos, hasta que estén doradas. Voltéalas a la mitad del tiempo.
  12. 12. Deja reposar las chuletas en la tabla durante 5 minutos. Así se distribuye el jugo de la carne uniformemente.
  13. 13. Unta la pasta de hierbas restante sobre las chuletas calientes. Esto añade un toque adicional.
  14. 14. Espolvorea los pistachos tostados restantes sobre las chuletas para darles un toque crujiente.
  15. 15. Sirve las chuletas inmediatamente. Estarán perfectas si la costra es dorada y crujiente.

Nutrición por ración