patatas pequeñas, mayormente de cocción firme 1 kg
salz una pizca
chuletas mini de pavo 600 g
aceite 3 c. s.
chile, molido 0.5 c. t.
pimiento, dulce 1 c. t.
limones 1 ud.
aguacate 3 ud.
pimienta, negra molida una pizca
gouda, rallado 150 g
cilantro, fresco 20 g
Preparación
1. Precalienta el horno a 240 °C (calor arriba/abajo). Limpia bien las patatas, llévalas a ebullición en una olla con agua salada y luego cocínalas tapadas durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
2. Seca la carne de pavo con papel de cocina, sazona en un bol mediano con 1 c. s. de aceite, chile, pimiento y sal, y reserva para la marinada.
3. Corta los limones por la mitad y exprime el zumo. Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y retira la pulpa con una cuchara. Tritura fino en un recipiente alto con 1 c. s. de aceite y 2 c. s. de zumo de limón, y sazona con sal y pimienta.
4. Escurre las patatas cocidas, colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear y aplástalas ligeramente para que se abran pero se mantengan unidas. Espolvorea el gouda uniformemente sobre las patatas, sazona con sal y gratina en la parte superior del horno durante unos 10–12 minutos hasta que estén doradas.
5. Calienta 1 c. s. de aceite en una sartén a fuego alto y fríe las chuletas de pavo durante unos 4–5 minutos hasta que estén doradas. Añade el resto del zumo de limón a la carne y déjalo reposar tapado hasta el servicio.
6. Mientras tanto, lava el cilantro, sacúdelo para secarlo y separa las hojas de los tallos.
7. Saca las patatas con queso del horno, sirve junto con el pavo y el guacamole en platos y espolvorea con cilantro. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 663
Protein: 44 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 37 g
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