1. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en cubos pequeños. Hierve los trozos en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos. Escurre el agua y pasa las patatas calientes por una prensapapas.
2. Calienta la leche (o nata) junto con 80 gramos de mantequilla. Remueve la mezcla tibia con las patatas y bátela con un batidor de mano hasta que la masa quede esponjosa y suelta. Sazona el puré finalmente con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y mantenlo caliente.
3. Unta las chuletas ligeramente con aceite y sazónalas generosamente con sal y pimienta. Coloca la carne en la parrilla precalentada y cocínala en cada lado durante 4 a 5 minutos. Pincela los filetes repetidamente con un poco de aceite mientras se grillan para que se mantengan jugosos.
4. Retira las chuletas de la parrilla y sírvelas en platos. Añade una porción del puré de patatas caliente. Decora el plato frescamente con romero y tomillo y sírvelo inmediatamente.
Nutrición por ración
kcal: 705
Protein: 50 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 42 g
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