🍽️ Chuletas de cerdo con puré cremoso de calabaza y patata

Name: Chuletas de cerdo con puré cremoso de calabaza y patata
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 800 g patatas harinosas para cocer; 500 g pulpa de calabaza (pelada y sin semillas); 4 chuletas de cerdo; Sal; Pimienta (recién molida); 1 cdta tomillo seco; 1 cda manteca clarificada; 125 ml leche; nata para montar 100 g; 2 cda mantequilla; 50 ml vino blanco seco; 1 cdta caldo en granos; 2 cdta espesante para salsas

646 kcal · 30 min

Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

800 g patatas harinosas para cocer
500 g pulpa de calabaza (pelada y sin semillas)
4 chuletas de cerdo
Sal
Pimienta (recién molida)
1 cdta tomillo seco
1 cda manteca clarificada
125 ml leche
nata para montar 100 g
2 cda mantequilla
50 ml vino blanco seco
1 cdta caldo en granos
2 cdta espesante para salsas

Preparación

1. Pela las patatas y lávalas. Córtalas en trozos grandes. Corta la calabaza también en trozos grandes. Hierve ambos en agua con sal durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernos.
2. Sazona las chuletas con sal, pimienta y tomillo. Fríelas en manteca clarificada caliente por cada lado durante unos 7 minutos.
3. Escurre las patatas y la calabaza. Añade leche, nata y mantequilla. Tritura todo fino con un pisapure. Sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta.
4. Retira la carne de la sartén y mantenla caliente. Desglasa el fondo de cocción en la olla con vino. Añade 150 mililitros de agua, caldo y espesante para salsas. Deja que la salsa hierva y espese.
5. Sirve las chuletas de cerdo en los platos acompañadas del puré de calabaza y patata.

Nutrición por ración

kcal: 646
Protein: 50 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 42 g