1. Lava las judías, quítales los extremos y hiérvelas durante 6 a 8 minutos en agua hirviendo con sal y una pizca de bicarbonato. Mételas inmediatamente en agua con hielo para que conserven su color y déjalas escurrir. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
2. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande. Fríe las chuletas durante 3 a 4 minutos por el primer lado. Gira la carne, sazona con sal y pimienta. Añade el sirope de arce sobre las chuletas y distribuye las rodajas de ajo encima. Cocina todo otros 2 a 3 minutos más.
3. Deja reposar las chuletas durante unos 3 minutos bajo papel de aluminio. Mientras tanto, calienta las judías en la misma sartén moviéndolas de vez en cuando. Sazónalas finalmente con sal y pimienta. Sirve con pequeñas patatas nuevas.
Nutrición por ración
kcal: 454
Protein: 48 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g
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