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🥦 Ensalada de coliflor asada con aderezo de limón

320 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g coliflor (cabeza entera)
• 200 g garbanzos (lata, escurridos)
• 1 Stk limón
• 30 ml aceite de oliva
• 1 Stk diente de ajo
• 5 g pimentón (dulce)
• 4 g sal
• 10 g perejil (fresco)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados Corta la coliflor en pequeños ramilletes.
2. 2. Mezcla la coliflor con la mitad del aceite de oliva, el pimentón y la mitad de la sal. Distribúyelo en una bandeja para hornear.
3. 3. Asa la coliflor durante 20 Minuten en el horno, hasta que esté dorada.
4. 4. Exprime el jugo del limón y mézclalo con el aceite de oliva restante, el ajo prensado y la sal restante.
5. 5. Añade los garbanzos escurridos y la coliflor asada a un bol. Añade el aderezo y mezcla. Espolvorea el perejil picado por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 20 g