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🍛 Curry de garbanzos

480 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 garbanzos (de lata)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 jengibre
• 400 leche de coco
• 2 polvo de curry
• 150 espinacas
• 2 aceite de oliva
• 150 arroz

Preparación

1. 1. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríelos en aceite de oliva.
2. 2. Enjuaga los garbanzos y añádelos. Espolvorea el polvo de curry y mezcla bien.
3. 3. Añade la leche de coco y deja que el curry se cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. 4. Añade las espinacas justo antes de servir y déjalas que se marchiten.
5. 5. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y sírvelo con el curry.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 60 g