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🍰 Mousse de mazapán y amapola con salsa de frambuesas

383 kcal · 45 min · 4 raciones

Mousse de mazapán y amapola con salsa de frambuesas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  2. 2. Añade la leche, las semillas de amapola y el mazapán cortado en trozos pequeños a una olla.
  3. 3. Calienta la mezcla y remueve con un batidor de mano hasta que quede suave.
  4. 4. Incorpora el Amaretto a la mezcla tibia.
  5. 5. Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden cremosas.
  6. 6. Toma un poco de la mezcla de leche y mazapán y remuévela con las yemas de huevo.
  7. 7. Añade la mezcla de yemas de huevo de nuevo a la olla con el resto del líquido.
  8. 8. Calienta todo con cuidado removiendo constantemente hasta que la masa espese.
  9. 9. Exprime bien la gelatina remojada y remuévela en la crema caliente.
  10. 10. Coloca el bol con la crema en la nevera durante aproximadamente tres cuartos de hora.
  11. 11. Comprueba si la crema empieza a cuajar.
  12. 12. Bate la nata hasta que esté firme.
  13. 13. Incorpora la nata batida con cuidado a la crema cuajada.
  14. 14. Refrigera la mousse terminada durante aproximadamente seis horas.
  15. 15. Añade el azúcar a una olla y caramelízalo.
  16. 16. Desglasa el caramelo con vino.
  17. 17. Remueve la granadina en el líquido.
  18. 18. Añade las frambuesas a la salsa.
  19. 19. Deja que las frambuesas cocinen a fuego lento un momento.
  20. 20. Cuela la salsa a través de un colador fino.
  21. 21. Enfría la salsa de frambuesas.
  22. 22. Sumerge una cuchara en agua caliente.
  23. 23. Corta bolas de mousse con la cuchara húmeda.
  24. 24. Coloca las bolas de mousse en los platos.
  25. 25. Añade un poco de salsa de frambuesas.
  26. 26. Decora el plato con menta.
  27. 27. Espolvorea un poco de cacao en polvo por encima.
  28. 28. Espolvorea el plato con azúcar glas al final.

Nutrición por ración