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🍕 Pizza crujiente y fina con chorizo y mozzarella

420 kcal · 40 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, la sémola y la sal en un bol grande.
  2. 2. Diluye la levadura en agua tibia y deja reposar la mezcla durante cinco minutos.
  3. 3. Añade la mezcla de levadura a la harina.
  4. 4. Amasa los ingredientes con el gancho amasador, en la batidora o a mano durante unos diez minutos, hasta que la masa sea elástica.
  5. 5. Si la masa te parece muy dura, añade un poco más de agua tibia.
  6. 6. Si la masa es muy líquida, añade un poco de harina.
  7. 7. Amasa el aceite de oliva en la masa al final.
  8. 8. Cubre la masa con film transparente o ponle un paño de cocina encima.
  9. 9. Deja fermentar la masa durante al menos treinta minutos.
  10. 10. Corta los tomates Roma por la mitad a lo ancho.
  11. 11. Ralla los tomates sobre un rallador fino hasta que solo quede la piel.
  12. 12. Cuela el agua sobrante con un colador fino.
  13. 13. Condimenta la pasta de tomate restante con un poco de sal al gusto.
  14. 14. Unta generosamente una bandeja de horno con buen aceite de oliva apto para calentar.
  15. 15. Precalienta el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
  16. 16. Amasa la masa brevemente a mano de nuevo.
  17. 17. Estira la masa sobre una tabla enharinada hasta que tenga aproximadamente el tamaño de la bandeja, desde el centro hacia afuera.
  18. 18. Asegúrate de que la masa tenga un grosor de unos tres milímetros.
  19. 19. Coloca la masa estirada sobre la bandeja.
  20. 20. Unta la masa con una capa muy fina de la pasta de tomate.
  21. 21. Espolvorea orégano por encima.
  22. 22. Corta el chorizo en trozos finos.
  23. 23. Distribuye los trozos de chorizo por la pizza.
  24. 24. Desmenuza el mozzarella a mano en trozos pequeños.
  25. 25. Espolvorea los trozos de mozzarella sobre la pizza.
  26. 26. Hornea la pizza en la segunda rejilla desde abajo durante unos diez minutos.
  27. 27. Si tienes una piedra para pizza, puedes saltarte el horneado en la bandeja.
  28. 28. En su lugar, forma dos pizzas redondas con la masa.

Nutrición por ración