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🍽️ Pepineros cremosos con pequeñas albóndigas de carne

685 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• carne picada 500 g
• 40 g pan rallado
• 1 cebolla(s) (picada)
• 2 huevo(s)
• Sal
• Pimienta
• 60 g mantequilla con hierbas
• 1 cebolla(s) (picada)
• 1 kg pepino para cocinar (pelado, cortado en rodajas de 2 cm de grosor)
• 4 c. s. vinagre (vinagre de vino blanco)
• 350 ml nata
• 100 ml caldo de verduras
• maicena 1 cdta
• 1 manojo de eneldo (cortado)
• Sal y pimienta

Preparación

1. 1. Coloca la carne picada, el pan rallado, la cebolla picada finamente, los huevos, la sal y la pimienta en un bol grande.
2. 2. Mezcla los ingredientes con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. 3. Forma 12 a 14 albóndigas pequeñas y del mismo tamaño con la mezcla.
4. 4. Derrite la mantequilla con hierbas en una olla grande a fuego medio.
5. 5. Añade las cebollas a la mantequilla y sofríelas brevemente hasta que estén tiernas.
6. 6. Añade las rodajas de pepino y dóralas brevemente con las cebollas.
7. 7. Desglasa las verduras con el vinagre.
8. 8. Retira los pepinos de la olla con una espumadera y colócalos en un plato.
9. 9. Vierte la nata y el caldo de verduras en la olla con los jugos de cocción.
10. 10. Condimenta el líquido al gusto.
11. 11. Añade las albóndigas a la salsa.
12. 12. Haz que las albóndigas se cocinen suavemente en la salsa durante 10 minutos.
13. 13. Vuelve a colocar los pepinos preparados en la olla.
14. 14. Haz que todo se cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos.
15. 15. Mezcla la maicena con un poco de agua fría y remueve en la salsa caliente para espesar.
16. 16. Prueba la salsa una vez más y ajusta con sal y pimienta.
17. 17. Mezcla el eneldo fresco picado en la salsa terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 25 g