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🍽️ El chucrut definitivo

541 kcal · 90 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g chucrut
• 2 cucharadas de polvo de caldo
• 2 cebolla(s)
• 250 g panceta, entrecortada (en cubos)
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• azúcar
• posiblemente jugo de piña
• sal y pimienta

Preparación

1. 1. Calienta la manteca de cerdo en una olla grande o sartén en la estufa.
2. 2. Retira la olla de la estufa para que se enfríe.
3. 3. Añade el chucrut, las cebollas picadas finamente y el caldo de verduras disuelto a la olla.
4. 4. Agrega los cubos de panceta y el azúcar.
5. 5. Añade un poco de agua y, si lo deseas, jugo de piña.
6. 6. Remueve bien todos los ingredientes.
7. 7. Vuelve a colocar la olla en la estufa.
8. 8. Deja que el chucrut se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos.
9. 9. Remueve el chucrut de vez en cuando mientras se cocina.
10. 10. Coloca la olla en el horno precalentado a 175 grados con calor arriba y abajo.
11. 11. Deja que el chucrut se cocine en el horno durante otros 20 a 30 minutos.
12. 12. Remueve el chucrut repetidamente durante el tiempo de cocción.
13. 13. Añade un poco más de agua si es necesario para que el chucrut no se seque.
14. 14. Retira el chucrut del horno cuando haya adquirido un bonito color marrón.
15. 15. Condimenta el chucrut terminado al gusto con pimienta, sal y un poco de azúcar.
16. 16. Sirve el plato, por ejemplo, con jamón de cerdo, jarrete de cerdo, salchicha bratwurst, puré de patatas o pastel de hígado.

Nutrición por ración

• kcal: 541
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 7 g