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🍽️ Las albóndigas de la abuela: Jugosas y esponjosas

350 kcal · 45 min · 4 raciones

Las albóndigas de la abuela: Jugosas y esponjosas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el bollo en un bol con agua y déjalo remojar.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en dados muy pequeños.
  3. 3. Exprime el bollo remojado con las manos o entre dos tablas hasta que no quede agua.
  4. 4. Añade el bollo exprimido, el huevo, los dados de cebolla y las especias a la carne picada.
  5. 5. Amasa la mezcla durante al menos 10 a 15 minutos muy bien con las manos o una cuchara grande.
  6. 6. No uses una batidora eléctrica, ya que las albóndigas quedarían duras.
  7. 7. Fríe una pequeña porción de la mezcla cruda en la sartén para probar el sabor.
  8. 8. Forma bolas uniformes de la mezcla, que no sean demasiado pequeñas.
  9. 9. Aplana las bolas sobre una superficie ligeramente enharinada y alisa la superficie.
  10. 10. Fríe las albóndigas sin rebozar (sin rebozar = sin capa de harina o pan rallado).
  11. 11. Calienta una sartén pesada con mucha margarina a fuego alto.
  12. 12. Coloca las albóndigas en la sartén caliente y dóralas brevemente por ambos lados a fuego fuerte.
  13. 13. Baja el fuego a medio o bajo y termina de cocinar las albóndigas durante unos 15 a 20 minutos.
  14. 14. Gira las albóndigas con cuidado 1 a 2 veces durante la cocción.
  15. 15. No frías demasiadas albóndigas a la vez en una sartén para evitar el sobrecalentamiento.
  16. 16. Usa una segunda sartén o fríe las albóndigas por tandas.
  17. 17. Sirve las albóndigas calientes, por ejemplo con ensalada de patatas.

Nutrición por ración