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🍝 Espaguetis Carbonara con jamón del despensa

713 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g de cubos de jamón (o también cubos de tocino)
• 1 cucharada de aceite
• 200 g de espaguetis
• 3 yemas de huevo
• 0.5 taza de nata (aprox. 100 ml)
• 50 g de parmesano, recién rallado
• Sal y pimienta

Preparación

1. 1. Calienta un poco de aceite en una sartén.
2. 2. Dora los cubos de jamón en el aceite caliente a fuego fuerte hasta que estén dorados.
3. 3. Cocina los espaguetis en una cacerola separada con agua salada.
4. 4. Sigue el tiempo de cocción indicado en el paquete.
5. 5. Mezcla las yemas de huevo en un bol con la nata.
6. 6. Incorpora el parmesano rallado a la mezcla de huevo.
7. 7. Sazona la salsa con sal y una buena cantidad de pimienta negra recién molida.
8. 8. Escurre los espaguetis cocidos, pero déjalos ligeramente húmedos.
9. 9. Añade los fideos calientes directamente en la cacerola de cocción aún caliente.
10. 10. Coloca la cacerola sobre una placa de cocina apagada.
11. 11. Vierte la salsa de huevo inmediatamente sobre los fideos.
12. 12. Incorpora los cubos de jamón crujientes.
13. 13. Remueve todo enérgicamente hasta que la salsa se espese y sea cremosa.
14. 14. Deja de remover en cuanto la salsa se haya ligado para evitar que se corte.
15. 15. Prueba el plato terminado y ajusta finalmente con sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 713
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 73 g