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🍽️ Sopa cremosa de lentejas rojas

310 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 medianas zanahorias
• 2 pequeñas cebollas
• 200 g lentejas, rojas
• 2 c. Ghee (o mantequilla clarificada)
• 200 g yogur
• zumo de limón
• sal y pimienta
• 1 litro caldo de verduras

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias.
2. 2. Corta las cebollas en cubos muy pequeños.
3. 3. Calienta el Ghee (una mantequilla clara) en una olla.
4. 4. Sofríe las verduras en ella hasta que estén blandas y translúcidas.
5. 5. Añade las lentejas rojas.
6. 6. Remuévelas brevemente.
7. 7. Vierte el caldo de verduras.
8. 8. Tapa la olla.
9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
10. 10. Comprueba si las lentejas están blandas.
11. 11. Retira la olla del fuego.
12. 12. Tritura las lentejas con una batidora de mano hasta que queden cremosas.
13. 13. Incorpora el yogur.
14. 14. Condimenta la sopa con sal al gusto.
15. 15. Condimenta la sopa con pimienta al gusto.
16. 16. Añade un chorrito de zumo de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 42 g