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🍽️ Gran Guiso de Fiesta

590 kcal · 540 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Compra un gran bloque de carne de res y córtalo en cubos con un cuchillo afilado. Tómate unos tres tiempo para cinco kilogramos de carne. Así podrás eliminar la grasa y los tendones exactamente a tu gusto. Guarda la grasa y el tejido conectivo cortado para tu perro.
  2. 2. Corta tantas cebollas que la pila de cebollas cortadas tenga aproximadamente el mismo volumen que la pila de carne. Fíjate en el volumen, no en el peso.
  3. 3. Calienta abundante mantequilla o manteca en una olla grande a la llama más baja de la estufa.
  4. 4. Fríe la carne en una sartén grande por porciones hasta que esté bien dorada y luego ponla en la olla. Si saltas este paso, pon la carne cruda directamente en la olla.
  5. 5. Ahora añade las cebollas cortadas finamente. No deben ponerse marrones, sino quedarse crudas. Mezcla todo bien con la carne. Importante: ¡no añadas agua! El propio jugo se crea solo en la olla tapada. No subas el fuego.
  6. 6. Incorpora las especias y prueba el jugo con una cucharadita. Si el sabor es correcto, deja que el guiso cocine a fuego lento durante al menos cuatro horas. No necesitas removerlo constantemente. Apaga la estufa después y deja el guiso en la olla hasta el día siguiente.
  7. 7. Enciende la estufa de nuevo por la mañana a la posición más baja. Remueve el guiso para que se caliente uniformemente. Pruébalo una y otra vez entre medias y corrige las especias según sea necesario. Al mediodía, tu guiso estará listo.
  8. 8. Puedes congelar el guiso perfectamente. Lo mejor es en bolsas por porciones. Así tendrás siempre una comida rápida y usarás tu microondas de forma útil.

Nutrición por ración